Menù di San Silvestro all' Hotel Metropole
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ANTIPASTI
Tortino di polenta alle erbette di campagna con fonduta di formaggio e porcini
Julien di seppia in cruditè di carciofi alla vinegrette
Carpaccio di salmone con anneto e pepe rosa
Gamberone alla catalana
PRIMI PIATTI
Cappelletti in brodo di cappone
Ravioli in farcia di persico con vellutata di melanzana, pomodori pachino e polvere di pane tostato
Sformatino di riso agli asparagi e grana su crema di scamorza e speck croccante
SECONDI PIATTI
Trancio di branzino scottato alle nocciole su insalatina di spinaci e noci allo zenzero
Filetto di maiale con demiglasse al timo e invidia belga
DOLCE DELLO CHEF E BRINDISI DI MEZZANOTTE!
PER FINIRE LENTICCHIE E ZAMPONE !
Tortino di polenta alle erbette di campagna con fonduta di formaggio e porcini
Julien di seppia in cruditè di carciofi alla vinegrette
Carpaccio di salmone con anneto e pepe rosa
Gamberone alla catalana
PRIMI PIATTI
Cappelletti in brodo di cappone
Ravioli in farcia di persico con vellutata di melanzana, pomodori pachino e polvere di pane tostato
Sformatino di riso agli asparagi e grana su crema di scamorza e speck croccante
SECONDI PIATTI
Trancio di branzino scottato alle nocciole su insalatina di spinaci e noci allo zenzero
Filetto di maiale con demiglasse al timo e invidia belga
DOLCE DELLO CHEF E BRINDISI DI MEZZANOTTE!
PER FINIRE LENTICCHIE E ZAMPONE !